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出版社：高等教育出版社
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    餐饮成本核算

    黄丹主编  /  2023-02-01  /  高等教育出版社
    ¥17.3(7.2折)定价:¥24.0

    本书是“十三五”职业教育国家规划教材，是在第三版的基础上修订而成。 本书主要内容包括烹饪专业数学基础、餐饮成本核算、饮食产品销售价格核定、宴会菜单设计、餐饮成本费用管理5个项目。理论知识浅显易懂，对接企业、职业资格考试要求，同时理论和实践结合紧密，充分体现了职业教育”理实一体化”的教学理念。 本书配有学习卡资源，按照书后“郑重声明”下方的使用说明，登录我社Abook网站可获取相关教学资源。 本书可作为职业院校烹饪类专

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